INGRÉDIENTS
75 g de beurre doux
2 œufs (blanc et jaune séparés)
100 g de farine fermentante
80 g de sucre
75 ml de lait au choix
1 c. à c. d’extrait de vanille
¼ de mangue
50 g de feta
Une poignée de coriandre (facultatif)
PRÉPARATION
- Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
- Mélangez le sucre avec la vanille, le lait et le beurre refroidi.
- À l’aide d’un fouet, incorporez les jaunes d’œuf puis la farine petit à petit.
- Dans un autre bol, battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.
- Coupez la mangue en petits dés, émiettez la feta et hachez finement la coriandre.
- Incorporez le tout à la pâte.
- Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées.